人民来论:“闪光的小店”凝聚着认真生活的力量

发布时间:2024-07-18 12:32:44 来源: sp20240718

热气腾腾的包子,油烟滋滋的烧烤,香气升腾的香肠……近日,“闪光的小店”纪录片引发网友关注。一个个小店,各有特色,散落在人们身边的这些“烟火气”,赢得不少人点赞。网友纷纷表示,“还是那个味”“真的很好吃”。

民以食为天。餐饮美食,特色味道,往往最吊足胃口,俘获人心。遍布街头巷尾的小店铺、小商家,既是城市烟火气的重要组成元素,也是经济发展的“毛细血管”。一段时间以来,在促消费稳增长提信心之下,各地千方百计出台政策,方便和服务小店铺、小商家。如“闪光的小店”中提及的几位小商家,在线上线下之所以有名气、有人气,本质上是因为凝聚着认真生活的力量。

在认真生活中看见热爱坚守。一家小店,是一对夫妻、一个家庭的重要生活来源。经营好小店,要投入大量时间和精力,还要对事业有所热爱坚守,不怕挫折困苦。“失败我可以接受,但是一定要去做。”纪录片中,烧烤店店主的这番话,说出了创业经营的真谛。而至今已经营了38年的清泉阁包子铺,也坚守最新鲜的食材、最原始的工艺,有的包子甚至十多二十年没有涨价。一个个“闪光的小店”,有人气,有名气,首先是因为对事业有热爱,对食材、工艺、价格有坚守。

在认真生活中看见精益求精。酒香不怕巷子深。餐饮小店,最重要的就是味道和品质。不论是包子,还是香肠,好味道、好品质是基础。这不仅需要用心用情投入经营,还要在坚守工艺的同时,改进提升,传承发扬。“可能不仅仅把包子当做一个产品,可能当做一个他的回忆、情怀。”清泉阁包子铺的执着精益求精,是一种认真。而像永昌合灌肠铺的香肠,其制作工艺和流程要求就非常考究。肉的品质、配料、时间、温度、火候等等,每一步都要求细节把关,精准控制。而正是靠着对香肠手艺的认真钻研,细节把控上的精益求精,香肠最终申请非遗成功。对餐饮美食有信念、有传承,这是对经营者精益求精的最好回馈。

在认真生活中看见与时俱进。新的媒介技术下,小店不会只在线下的街边“闪光”。好工艺、好味道一旦借助直播、团购等新技术、新平台,就会“闪光”到全国各地。这需要小店铺商家敢于创新,与时俱进。纪录片中的几位店主都提到了,通过上线抖音的团购,生意都得到了增长,扩展了年轻人群体。自抖音生活服务数据显示,2023年,有超过113万家这样的餐饮小店,通过短视频、直播等新传播形式,收获了新客人、新成长。对于一家家小店的经营者来说,需要在坚守味道和品质的同时,从“小白”开始适应新变化,学习新技术、探索新形式。小店管理者的一次次学习和尝试,是认真生活的生动体现。

没有一家小店,开门就会“闪光”。从成立经营到口味服务,从线下品质到线上团购“带货”,只有在每一个细节上认真、用心,才能逐渐拼凑起一束束“光”。而那些甘愿在小店排队就餐,在线上团购消费的食客,谁又不是在认真生活?用心用情做好每一道美食,认真拼搏过好每一天生活,这是“闪光的小店”给我们的启示。

(责编:徐玉涵、曲源)